GERAÇÕES DE XISTO ROT

Herstellungsprozess: Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wurde, stammen aus der Auswahl einiger Parzellen, bei denen die Ernte in 25 Kg Schachteln von Hand erfolgte. Anschliessend wurden die Trauben sorgfältig ausgewählt, damit sie ordnungsgemäss entstammt, zerkleinert und in die Fermentation erfolgte in Granitkelter, die Trauben werden nach der Lese mit den Füssen gestampft. Nach diesem Prozess wurde er in Edelstahlbehälter umgefüllt, in dem eine alkoholische Fermentation mit kontrollierter Temperatur und entsprechendem Zusammenbau stattfand. Der Wein reifte für 12 Monate in französischen Eichenfässern des zweiten und dritten Jahres.