caminhos-cruzados-colheita-branco
Herstellungsprozess: Manuelle Ernte in 15-kg-Kisten. Getrennte Weinbereitung der Rebsorte Encruzado. Manuelle Auswahl an einem Auswahlband. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern wurde die entstandene Masse in eine pneumatische Presse geleitet, wo der Most von den Schalen getrennt wurde. 48 Stunden lang wurde der Most bei niedriger Temperatur statisch dekantiert, um ihn zu klären. Ein Teil der Encruzado-Charge wurde bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren und etwa 6 Monate lang in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert.
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KLASSIFIKATION
Dão D.O.P
DEGUSTATIONSNOTIZ
Ein Verschnitt aus drei weißen Rebsorten des Dão, der darauf abzielt, die verschiedenen Eigenschaften der Rebsorten, aus denen er besteht, zu kombinieren, um Ausgewogenheit und Harmonie sowie die gastronomische Eignung zu erreichen, die die guten Weißweine dieser Region auszeichnen. Kurzum: elegant, frisch und lebendig! Durch die Reifung eines Teils der Mischung in französischen Eichenfässern wollten wir seine Komplexität, sein Volumen und seine Struktur verstärken.
REBSORTE
Encruzado, Cerceal-Branco e Malvasia-fina
13%
Alkohol
-
Restzucker
-
Gesamtsäure
-
PH
Verpackung
Flasche 75 cl
Karton 6×75 cl
Unsere Weinexperten glauben, dass dieser portugiesische wein wunderbar zu diesen Gerichten passt. Guten Appetit!
